Estoque mínimo e máximo: como calcular, com exemplo

Por mise · Atualizado em 14/09/2026

Estoque mínimo, ponto de pedido, estoque de segurança e estoque máximo são quatro números diferentes que muita gente usa como se fossem um só. A diferença entre eles é o que separa comprar na hora certa de viver entre a falta e o encalhe.

Resposta rápida: estoque mínimo é o menor saldo que você aceita ter de um item; ponto de pedido é o saldo que dispara a compra, já considerando o prazo do fornecedor; estoque de segurança é a folga para variação de consumo e atraso; estoque máximo é o teto que o espaço, a validade e o dinheiro parado permitem.

As fórmulas

• Estoque de segurança = consumo médio por dia × dias de atraso que você aceita cobrir
• Ponto de pedido = (consumo médio por dia × prazo de entrega em dias) + estoque de segurança
• Estoque máximo = ponto de pedido + lote de compra

Exemplo em números

Um bar vende 24 long necks de uma marca por dia. O distribuidor entrega em 3 dias e às vezes atrasa 1. O lote de compra é uma caixa de 24.

• Estoque de segurança: 24 × 1 = 24 unidades
• Ponto de pedido: (24 × 3) + 24 = 96 unidades
• Estoque máximo: 96 + 24 = 120 unidades

Ou seja: quando o saldo chega a 96, compra-se; abaixo de 24, o risco de faltar é real; acima de 120, é dinheiro parado em cerveja.

O número só funciona se o saldo for real

Todo cálculo acima depende do saldo estar certo. Saldo errado gera alerta errado, e o alerta errado ensina a equipe a ignorar o aviso. Por isso o mínimo anda junto da contagem: na mise, você define o mínimo por produto, o app avisa quando o item chega lá, e a contagem física corrige o que a movimentação não viu.

Perguntas frequentes

Estoque mínimo e estoque de segurança são a mesma coisa?

Não. O estoque de segurança é a folga para atraso e variação de consumo. O estoque mínimo costuma ser usado como o piso aceitável, muitas vezes igual ao estoque de segurança, mas quem dispara a compra é o ponto de pedido.

Como calcular o consumo médio por dia?

Pegue o consumo de um período estável, por exemplo 30 dias, e divida pelos dias. Duas contagens no intervalo, mais as compras, dão esse número sem depender de memória.

Vale a pena definir mínimo para todos os itens?

Comece pelos itens que param a operação quando faltam e pelos de maior valor. Cobrir 20% dos itens já resolve a maior parte dos sustos.