Gestão de stock para hotéis: todas as áreas num só sítio
Por mise · Atualizado a 29/09/2026
Resposta rápida: o stock de um hotel está repartido por cinco ou seis áreas: economato, cozinha, bar, minibar, andares (enxoval e amenities) e manutenção. Trate cada área como um local, com contagem semanal nas áreas de consumo, mensal no economato, stock mínimo por artigo e quebras registadas com motivo. Com a mise lê o código de barras ou tira uma fotografia e a IA encontra o produto e classifica-o.
Num hotel o dinheiro não está numa só prateleira. Está no pequeno-almoço, no minibar de cada quarto, nos lençóis que vão para a lavandaria e não voltam, nos kits de amenities que saem a mais. Quem controla só a cozinha vê metade do custo.
As áreas de stock de um hotel
| Área | O que tem | Contagem |
|---|---|---|
| Economato | Tudo o que chega e ainda não foi distribuído: bebidas, mercearia, limpeza, amenities, enxoval novo | Mensal (completa) e por requisição |
| Cozinha e pequeno-almoço | Frescos, charcutaria, pão, fruta, café, leite, sumos | Semanal (frescos diária) |
| Bar e restaurante | Destilados, vinhos, cervejas, refrigerantes | Semanal |
| Minibar | Água, refrigerantes, cerveja, snacks e chocolates por quarto | A cada saída + fecho mensal |
| Andares | Enxoval (lençóis, toalhas, fronhas), amenities, produtos de limpeza | Mensal (enxoval) e semanal (amenities) |
| Manutenção | Lâmpadas, pilhas, peças, químicos da piscina | Mensal |
Exemplo: hotel de 40 quartos
A rotina que resulta
- Cada área é um local. O economato entrega por requisição; o que sai dele entra na área que pediu.
- Stock mínimo por artigo e por área.
- Contagens com data e responsável — quem recebe mercadoria não é quem conta.
- Quebras com motivo: partido, fora de validade, consumo interno, oferta, não cobrado.
- Food cost de comidas e bebidas separado do custo de alojamento; enxoval e amenities entram como custo por dormida.
Alojamento local
No alojamento local a lógica é a mesma, em ponto pequeno: um local para a despensa e um por apartamento (enxoval, amenities, cápsulas de café, kit de boas-vindas). Contar à saída de cada hóspede evita que falte alguma coisa ao seguinte.
Como um hotel usa a mise
Lê o código de barras com a câmara do telemóvel ou tira uma fotografia ao rótulo; a IA da mise encontra o produto e classifica-o com nome, marca, categoria e fotografia. O enxoval e o que não tem código entram uma vez pelo nome.
- Locais para economato, cozinha, bar, minibar e andares; conte um local ou veja o hotel inteiro.
- Vários hotéis ou alojamentos como lojas separadas, cada uma com o seu stock, ou todas juntas.
- Equipa por área, com o gestor a decidir quem vê os valores.
- Stock mínimo com aviso, quebras com motivo e food cost do período.
Leia o código de barras ou tire uma fotografia: a IA da mise encontra o produto e classifica-o. 7 dias grátis; depois, 33 € por mês.
Experimentar grátisPerguntas frequentes
Como fazer a gestão de stock de um hotel?
Separe o stock por área (economato, cozinha, bar, minibar, andares), defina stock mínimo por artigo, entregue do economato às áreas por requisição, conte com frequência e registe as quebras com motivo.
Há um modelo de inventário de hotel em Excel?
Sim: uma folha por área com artigo, unidade, stock mínimo, contagem e diferença. Com a mise não é preciso: a contagem faz-se a ler códigos e o relatório sai em Excel ou PDF.
Serve para alojamento local?
Sim. Cada apartamento pode ser um local e cada propriedade uma loja.
Quanto custa?
7 dias grátis para experimentar. Depois, 33 € por mês por estabelecimento.