App de estoque para açougue: contagem pelo código de barras no celular
Por mise · Atualizado em 30/09/2026
Resposta rápida: Açougue conta em kg: a peça que entra pesa 20 kg e vira 17 kg de corte, e a diferença é quebra, não roubo, mas só se estiver medida. O app tem de pesar (balança Bluetooth), receber a nota do frigorífico com o peso comprado e comparar duas contagens. A mise faz isso no celular; os embalados e a revenda entram pelo código de barras, sem cadastro.
No açougue a perda tem nome: quebra de desossa, evaporação da câmara, apara que vai para o moído sem baixa. Este guia mostra o que pesar, quanto é normal perder e como a mise fecha a conta em kg e em reais.
O que se conta no açougue
Quase tudo pesa-se. O que tem código de barras (embalado a vácuo do frigorífico, linguiça de marca, revenda) entra pela câmera.
| O que se conta | Como entra na mise | Unidade |
|---|---|---|
| Peça com osso e desossada (câmara) | Peça do frigorífico pelo código da etiqueta quando há; senão à mão uma vez, por kg; na contagem, pesada na balança Bluetooth | kg |
| Cortes no balcão | Pesados na balança | kg |
| Embalado a vácuo, linguiça, bacon de marca | Código de barras | kg / unidade |
| Frango e suíno | Caixa fechada pelo código; aberta pesada | kg |
| Revenda (carvão, tempero, farofa, cerveja) | Código de barras | unidade |
| Embalagem (bandeja, filme, saco) | Código de barras do pacote | pacote |
Por onde o estoque foge no açougue
Peça de 20 kg que rende 16 em vez de 17. 5% a mais de quebra em 2 toneladas por mês são 100 kg.
A apara que vai para o moído, o lixo ou a casa de alguém, sem registro.
Carne perde 1 a 2% de peso na câmara. É normal, desde que medido.
Balança de venda desregulada ou "gorda": 10 g por venda somam quilos.
Como fica na mise: a primeira contagem em 60 segundos
- Abra a contagem por local. Câmara, balcão, freezer.
- Pese a peça na balança Bluetooth. O peso entra sozinho no produto. Peça embalada com código: leia e digite.
- Aponte a câmera para a revenda. Carvão e tempero aparecem com marca e preço. Sem cadastro.
- Fotografe a nota do frigorífico. Os kg comprados entram com o preço pago por kg.
- Feche. kg que entraram − kg que existem − kg vendidos = quebra real, em kg e em reais, por tipo de carne.
O que a mise faz no açougue, e o que não faz
Pesa na balança Bluetooth e soma tudo em kg. A IA da mise acha embalado e revenda pelo código de barras ou por foto. Recebe a nota do frigorífico por XML, PDF ou foto, com peso e preço. Compara duas contagens e dá a perda em kg e em reais. Calcula o CMV. Estoque mínimo por item.
A rotina que fecha a conta
| Área | Frequência | Por quê |
|---|---|---|
| Câmara e balcão | Diária no fecho (peso total) ou a cada entrega | Quebra aparece em dias |
| Freezer | Semanal | Congelado gira menos |
| Revenda e embalagem | Quinzenal | Valor baixo |
| Contagem geral | Mensal | Fecha o CMV |
Teste com um código agora
Pegue um embalado do frigorífico, uma linguiça de marca ou um carvão, e cole o código de barras.
Guardado. Assim que identificarmos este código, mandamos-lhe o produto por e-mail.
Consulta gratuita, sem cadastro. A IA da mise acha o produto pelo código de barras ou por foto.
Perguntas frequentes
Como fazer inventário de açougue?
Pese tudo o que está na câmara, no balcão e no freezer, por tipo de carne, e some as embalagens e a revenda pelo código de barras. Com balança Bluetooth ligada ao app, um açougue fecha em uma hora. Compare com a contagem anterior e com as notas: a diferença é a quebra.
Quanto é normal perder na desossa?
Depende do corte: dianteiro com osso perde 20 a 30%, traseiro 15 a 25%, frango inteiro 25 a 30% se desossado. O que importa é medir o seu número e ver se ele muda.
Precisa de balança própria?
Uma balança Bluetooth liga ao celular pelo app e o peso entra sozinho. Sem ela, digita-se o peso lido na balança do balcão.
Quanto custa?
R$ 149 por mês depois de 7 dias grátis, sem cartão.
Balança Bluetooth para a carne, câmera para a revenda, foto para a nota. Grátis por 7 dias, sem cartão.
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Balança Bluetooth ligada ao app para carne, granel e bebida em dose.