App de estoque para dark kitchen: contagem pelo código de barras no celular
Por mise · Atualizado em 30/09/2026
Resposta rápida: Dark kitchen tem um estoque físico e várias marcas de cardápio, então o controle é por estoque, não por marca: conta-se o que existe na cozinha (câmera lendo o código de barras, balança para o que está aberto), lançam-se as compras pela nota e o CMV sai por período. A mise faz isso no celular, com a equipe contando por local, e mostra a perda em reais.
Na dark kitchen a margem é o que sobra depois da taxa do app de delivery, e a embalagem é o custo que ninguém conta. Este guia mostra o que contar, por onde o estoque foge e a rotina que fecha o CMV.
O que se conta na dark kitchen
Cardápio de várias marcas, insumos partilhados. Conte o insumo, não o prato.
| O que se conta | Como entra na mise | Unidade |
|---|---|---|
| Proteína (carne, frango, peixe) | Embalagem do frigorífico pelo código; aberto e porcionado pesado na balança Bluetooth | kg |
| Estoque seco (arroz, molho, óleo, tempero) | Código de barras | unidade / kg |
| Congelados | Código de barras do pacote | kg / pacote |
| Hortifruti | À mão uma vez; depois pesado ou por unidade | kg |
| Bebida de revenda | Código de barras | unidade |
| Embalagem (marmita, sacola, talher, lacre) | Código de barras do fardo | unidade / fardo |
Por onde o estoque foge na dark kitchen
Marmita, sacola e lacre por marca: 3 a 5% do faturamento que some sem contagem.
O mesmo frango sai com 150 g na marca A e 180 g na marca B.
Pedido cancelado depois de pronto: sai do estoque, não entra na venda.
A corrida de última hora que nunca entra no sistema.
Como fica na mise: a primeira contagem em 60 segundos
- Abra a contagem por local. Cozinha, freezer, embalagem. Uma pessoa em cada.
- Aponte a câmera para o produto. O molho aparece com marca, unidade e preço de referência. Sem cadastro.
- Pese o que está aberto. Balança Bluetooth manda o peso para o celular.
- Fotografe as notas. Frigorífico, distribuidor, embalagem: tudo entra com o preço pago.
- Feche. CMV do período e a perda por produto em reais, para o estoque inteiro.
O que a mise faz na dark kitchen, e o que não faz
Conta um estoque para várias marcas, por local, com equipe. A IA da mise acha o produto pelo código de barras ou por foto e classifica. Pesa na balança Bluetooth. Recebe nota por XML, PDF ou foto. Compara contagens, dá a perda em reais e o CMV. Estoque mínimo e lista de compras. Exporta para Excel, PDF e ERP.
A rotina que fecha a conta
| Grupo | Frequência | Por quê |
|---|---|---|
| Proteína | Semanal, pesada | Maior custo |
| Embalagem | Semanal | Some por marca |
| Estoque seco e congelado | Quinzenal | Giro médio |
| Hortifruti | Duas vezes por semana | Validade |
| Contagem geral | Mensal | Fecha o CMV |
Teste com um código agora
Pegue um molho, um óleo ou um pacote de marmita e cole o código de barras.
Guardado. Assim que identificarmos este código, mandamos-lhe o produto por e-mail.
Consulta gratuita, sem cadastro. A IA da mise acha o produto pelo código de barras ou por foto.
Perguntas frequentes
Como controlar o estoque de uma dark kitchen com várias marcas?
Conte o estoque físico, não as marcas: o insumo é o mesmo. Lance as compras pela nota, conte toda semana por local e compare. O CMV sai do estoque; a divisão por marca vem dos pedidos do painel de delivery.
A embalagem entra no estoque?
Entra, e deve: marmita, sacola, talher e lacre têm código de barras no fardo e são 3 a 5% do faturamento. Na mise conta-se pelo código do fardo e a mise avisa quando chega ao mínimo.
Quanto custa?
R$ 149 por mês depois de 7 dias grátis, sem cartão. Sem limite de produtos, contagens, locais ou usuários.
Funciona no computador?
A contagem é no celular; o relatório, a análise e a exportação abrem no navegador do computador, com a mesma conta.
Câmera para o produto, balança para o aberto, foto para a nota. Grátis por 7 dias, sem cartão.
Criar conta grátis
Veja em vídeo
Um estoque físico para várias marcas virtuais, contado no celular.