App de estoque para hamburgueria: contagem pelo código de barras no celular
Por mise · Atualizado em 30/09/2026
Resposta rápida: Hamburgueria perde na carne e no queijo: o blend de 160 g que sai com 180 g e a fatia a mais. O app de estoque tem de pesar a carne, contar o pão e a bebida pelo código de barras e comparar duas contagens. A mise faz isso no celular, sem cadastrar produto, e mostra a perda de cada item em reais.
Um smash de 90 g que sai com 100 g custa 11% a mais de carne em cada lanche. Este guia mostra o que contar numa hamburgueria, por onde o custo foge e a rotina que fecha a conta.
O que se conta na hamburgueria
Cardápio curto, estoque curto: 80 a 200 itens. Quase tudo cabe em cinco grupos.
| O que se conta | Como entra na mise | Unidade |
|---|---|---|
| Carne (blend, bacon, frango) | Embalagem do frigorífico pelo código quando há; aberto ou porcionado pesado na balança Bluetooth | kg |
| Pão de hambúrguer | Código de barras do pacote; pão de padaria à mão por unidade | pacote / unidade |
| Queijo (cheddar, prato, muçarela) | Peça pelo código; aberta pesada | kg |
| Molhos, maionese, ketchup, mostarda | Código de barras | unidade |
| Batata congelada, onion rings | Código de barras do pacote | kg / pacote |
| Bebida (refrigerante, cerveja, água, milk-shake) | Código de barras | unidade |
| Embalagem (caixa, saco, copo, tampa) | Código de barras do fardo | unidade / fardo |
Por onde o estoque foge na hamburgueria
160 g que viram 180 g. Em 3.000 lanches por mês são 60 kg de carne.
Porção a mais, porção que esfria e vai para o lixo.
O lanche do funcionário sem baixa.
Copo, tampa e saco somem aos milhares e ninguém conta.
Como fica na mise: a primeira contagem em 60 segundos
- Abra a contagem. Cozinha e freezer separados, se tiver.
- Pese a carne. Balança Bluetooth ligada ao app: o peso do que está aberto entra sozinho. Caixa fechada do frigorífico: leia o código e digite quantas.
- Aponte a câmera para o pão e a bebida. O pacote aparece com marca, quantidade e preço de referência. Sem cadastro.
- Fotografe a nota. Carne entra com o preço pago por kg.
- Feche. Consumo real de carne entre as duas contagens dividido pelos lanches vendidos = gramas reais por lanche.
O que a mise faz na hamburgueria, e o que não faz
Pesa carne e queijo na balança Bluetooth. A IA da mise acha pão, molho, bebida e embalagem pelo código de barras ou por foto. Recebe a nota por XML, PDF ou foto. Compara duas contagens e dá a perda em reais. Calcula o CMV. Avisa quando o pão chega ao mínimo e monta a lista de compras.
A rotina que fecha a conta
| Grupo | Frequência | Por quê |
|---|---|---|
| Carne e queijo | Semanal, pesado | Maior custo |
| Pão e batata | Semanal | Validade e giro |
| Bebida | Semanal | Some no balcão |
| Embalagem | Quinzenal | Delivery |
| Contagem geral | Mensal | Fecha o CMV |
Teste com um código agora
Pegue um pacote de pão de hambúrguer ou uma maionese e cole o código de barras.
Guardado. Assim que identificarmos este código, mandamos-lhe o produto por e-mail.
Consulta gratuita, sem cadastro. A IA da mise acha o produto pelo código de barras ou por foto.
Perguntas frequentes
Como fazer controle de estoque de hamburgueria?
Pese a carne e o queijo na entrada (pela nota) e na contagem (balança). Conte pão, molho, bebida e embalagem pelo código de barras. Compare as duas contagens: a diferença menos as vendas é a perda. Com a mise isso leva uma hora por semana.
Planilha de estoque para hamburgueria ou app?
A planilha funciona no papel e morre na prática, porque exige digitar cada contagem. No app o produto vem do código de barras e a carne entra pela balança. A mise exporta em Excel se quiser.
Quanto custa um app de estoque para hamburgueria?
A mise custa R$ 149 por mês depois de 7 dias grátis, sem cartão. Sem limite de produtos, contagens ou usuários.
Dá para a equipe contar?
Dá: cada pessoa entra com o próprio login, com permissões, e conta um local. As contagens somam.
Balança para a carne, câmera para o resto, foto para a nota. Grátis por 7 dias, sem cartão.
Criar conta grátis
Veja em vídeo
Carne, pão, queijo e bebida contados no celular; a perda sai em reais.