App de estoque para pizzaria: contagem pelo código de barras no celular
Por mise · Atualizado em 30/09/2026
Resposta rápida: Na pizzaria o estoque que importa é o queijo: a muçarela é 30% a 40% do custo da pizza e some em gramas por pizza. O app de estoque tem de pesar (balança Bluetooth), receber a nota do laticínio (foto ou XML) e comparar duas contagens. A mise faz isso no celular, e a bebida e a embalagem entram pelo código de barras, sem cadastro.
A pizzaria que põe 20 g de queijo a mais por pizza perde 20 kg em mil pizzas. Este guia mostra o que contar, onde o custo foge e como a mise fecha a conta.
O que se conta na pizzaria
Poucos itens, mas pesados: queijo, calabresa, farinha, molho. E um bloco grande de revenda e embalagem que tem código de barras.
| O que se conta | Como entra na mise | Unidade |
|---|---|---|
| Muçarela, provolone, parmesão | Peça fechada pelo código do laticínio; aberta pesada na balança Bluetooth | kg |
| Calabresa, presunto, bacon, frango | Código de barras da embalagem; aberto pesado | kg |
| Farinha, fermento, óleo | Saco fechado à mão; aberto pesado | kg |
| Molho de tomate, azeitona, milho, catupiry | Código de barras | unidade / kg |
| Bebida (refrigerante 2 L, cerveja, água) | Código de barras | unidade |
| Caixa de pizza, saco, guardanapo | Código de barras do fardo; caixa por unidade | unidade / fardo |
Por onde o estoque foge na pizzaria
Sem balança na montagem, cada pizzaiolo põe o que acha. 20 g por pizza é uma peça de queijo por semana.
A ponta da calabresa e a borda do queijo que vão para o lixo ou para o lanche da equipe.
Item barato que ninguém conta e some aos milhares: caixa errada, caixa rasgada, caixa "emprestada".
O laticínio entrega toda semana; a nota vem depois; a compra não entra no mês certo.
Como fica na mise: a primeira contagem em 60 segundos
- Abra a contagem. Cozinha e depósito de bebida separados, se tiver.
- Pese o queijo aberto. Balança Bluetooth ligada ao app: o peso entra sozinho. Peça fechada: leia o código e digite quantas.
- Aponte a câmera para a bebida. O refrigerante de 2 L aparece com marca e preço. Sem cadastro.
- Fotografe a nota do laticínio. A muçarela entra com o preço pago por kg.
- Feche. A mise mostra o consumo real de queijo entre as duas contagens. Divida pelas pizzas vendidas e você tem o peso real por pizza.
O que a mise faz na pizzaria, e o que não faz
Pesa o queijo e a proteína na balança Bluetooth. A IA da mise acha bebida, molho e embalagem pelo código de barras ou por foto. Recebe a nota do laticínio e do distribuidor por XML, PDF ou foto. Compara duas contagens e dá a perda em reais por produto. Calcula o CMV. Avisa quando a caixa de pizza chega ao mínimo.
A rotina que fecha a conta
| Grupo | Frequência | Por quê |
|---|---|---|
| Queijo e proteína | Semanal, pesado | Maior custo, some em gramas |
| Farinha e molho | Semanal | Rendimento da massa |
| Bebida | Semanal | Giro alto |
| Caixa e embalagem | Quinzenal | Some aos milhares |
| Contagem geral | Mensal | Fecha o CMV |
Teste com um código agora
Pegue um refrigerante de 2 L ou uma lata de molho e cole o código de barras.
Guardado. Assim que identificarmos este código, mandamos-lhe o produto por e-mail.
Consulta gratuita, sem cadastro. A IA da mise acha o produto pelo código de barras ou por foto.
Perguntas frequentes
Como controlar o estoque de queijo da pizzaria?
Pesando na entrada e na contagem. A peça fechada entra pela nota, com o peso e o preço pagos; a aberta é pesada na balança Bluetooth em cada contagem. A diferença entre duas contagens, mais o que entrou, é o consumo real. Divida pelas pizzas vendidas.
Planilha de controle de estoque de pizzaria funciona?
Funciona para 30 itens e morre quando a bebida e a embalagem entram. No app, os itens com código de barras vêm prontos e o queijo entra pela balança. A mise exporta a contagem em Excel se você quiser a planilha no fim.
Quanto custa?
R$ 149 por mês depois de 7 dias grátis, sem cartão. Contagens, produtos e usuários ilimitados; balança e leitor Bluetooth incluídos.
Serve para pizzaria delivery?
Serve, e a embalagem passa a ser contada: caixa, saco e sachê têm código de barras no fardo e são o item que mais some sem ninguém ver.
Balança Bluetooth para o queijo, câmera para a bebida, foto para a nota. Grátis por 7 dias, sem cartão.
Criar conta grátis
Veja em vídeo
Queijo, farinha e bebida contados pelo código de barras e pela balança.