App de stock para café e snack-bar: contar o café ao quilo, as bebidas à garrafa e a vitrina ao fecho
Por mise · Atualizado a 15/10/2026
Resposta rápida: num café ou snack-bar o stock controla-se em três blocos: o café, o leite e os consumíveis da máquina por peso e por embalagem; as bebidas garrafa a garrafa pelo código de barras, com a garrafa aberta em fração; e a vitrina (bolos, salgados, sandes) ao fecho, com o que sobrou registado como quebra. A diferença entre o que entrou e o que se vendeu é o desvio em euros.
Leia o código de barras da garrafa ou do pacote de café, ou tire uma fotografia ao rótulo: a IA da mise encontra o artigo e devolve-o já classificado. Num café isso significa contar o balcão e a arrecadação em meia hora antes de abrir e saber ao fim do mês quantas garrafas e quantos quilos de café faltam.
A mise é uma app de inventário e gestão de stocks: aponte a câmara do telemóvel ao código de barras (ou tire uma fotografia) e o artigo aparece completo, com nome, marca, categoria e foto. Se for desconhecido, a IA da mise encontra-o. 7 dias grátis, sem cartão.
O café de bairro e o snack-bar vendem centenas de artigos baratos a grande velocidade: bicas, imperiais, tostas, bolos, águas, um copo de vinho. Com margens pequenas por unidade, a conta só fecha se o stock bater certo, e é aqui que quase ninguém conta.
O que se conta num café ou snack-bar
| Bloco | Artigos e unidade | Como entra na contagem |
|---|---|---|
| Máquina de café | Café em grão, descafeinado, leite, açúcar (kg, l) | Código do pacote; o aberto pesa-se |
| Bebidas frias | Água, refrigerantes, sumos, cerveja (garrafa, grade) | Código de barras; grades × unidades |
| Barril e balcão | Cerveja de pressão, vinho a copo, licores (barril, garrafa) | Fechado à unidade; aberto em fração |
| Vitrina | Bolos, salgados, sandes, tostas (unidade) | Artigo da casa, contado ao fecho |
| Cozinha de snack | Pão, fiambre, queijo, ovos (kg, unidade) | Código + validade; ficha técnica |
| Tabaco e revenda | Tabaco, pastilhas, bolachas (unidade) | Código de barras; só gestão de stock |
Por onde o dinheiro foge num café
- Bica que não passa na caixa. Um quilo de café rende cerca de 130 a 140 bicas; comparar os quilos gastos com as bicas registadas mostra o desvio em dias.
- Imperial e copo de vinho. Um barril de 50 litros deve dar perto de 160 imperiais; uma garrafa, 5 a 6 copos. Menos é espuma, oferta ou esquecimento. Ver rendimento de garrafa.
- Consumo da equipa. Cafés, águas e sandes de quem trabalha são normais; sem registo como saída com motivo aparecem como furto.
- Vitrina e receção. Os bolos que não se vendem vão para o lixo sem registo; o distribuidor deixa as grades à porta no meio do pequeno-almoço e ninguém conta.
Contar o café em 30 minutos antes de abrir
- Divida em zonas: balcão, frigorífico, arrecadação, cozinha, vitrina. Cada pessoa da equipa conta uma zona no seu telemóvel.
- Leia o código de barras de cada garrafa e de cada pacote. O artigo aparece com nome, marca, volume e fotografia; só escreve a quantidade.
- Garrafas abertas em fração: 0,5 se está a meio. Com uma balança Bluetooth pesa-se e a mise converte o peso em fração; sem Bluetooth, fotografia do visor.
- Vitrina: os artigos da casa criaram-se uma vez com nome e fotografia; conta-se o que há e dá-se saída ao que sobrou, com motivo.
Semanal para bebidas, café e vitrina; mensal para o resto. Ver inventário de bar para a parte das bebidas.
Faça isto na mise
- Código de barras ou fotografia: a IA da mise devolve o artigo classificado, com volume, grupo e categoria.
- Conte por zona com a equipa, cada pessoa com o seu telemóvel e as suas permissões.
- Garrafa e barril abertos em fração, pela balança Bluetooth ou fotografia do visor; consumo da equipa com motivo.
- Ficha técnica das tostas; folha de vendas do POS importada em Excel ou CSV para dar baixa.
- Stock mínimo e lista de compras por fornecedor; fatura em XML, Excel ou CSV. Sem limite de artigos e contagens.
7 dias grátis, sem cartão.
Tostas e sandes: a ficha técnica
Uma tosta mista leva duas fatias de pão, 30 g de fiambre, 30 g de queijo e manteiga. Com a ficha técnica na mise, cada tosta vendida dá baixa desses ingredientes e o custo sai pelo preço da última fatura. A folha de vendas do seu POS, importada em Excel ou CSV, faz a baixa; a contagem real mostra onde a cozinha gasta a mais.
Ver food cost de café para fechar a conta do mês.
Stock mínimo e encomenda ao distribuidor
Ficar sem leite às nove da manhã ou sem água num dia de calor é venda perdida. Defina um stock mínimo nos artigos que não podem faltar: café, leite, açúcar, água, a cerveja mais vendida, pão. Quando a contagem fica abaixo do mínimo, o artigo fica a vermelho e entra na lista de compras com a quantidade em falta.
A lista sai em PDF ou Excel, ou vai por WhatsApp ou e-mail, separada por fornecedor quando a mise sabe quem lhe vendeu da última vez (pela fatura). Ver stock mínimo e ponto de encomenda.
O que a mise faz no café, e o que não faz
O que faz está na caixa «Faça isto na mise», acima.
Leia o código de barras da garrafa ou do pacote de café: o artigo aparece completo e o desvio do mês sai em euros. 7 dias grátis.
Experimentar grátisPerguntas frequentes
Como se conta o café em grão?
O pacote fechado pelo código de barras; o aberto pesa-se. Um quilo rende cerca de 130 a 140 bicas, e essa relação mostra se há cafés a sair sem passar na caixa.
E as garrafas abertas do balcão?
Em fração (0,5 se está a meio). Com uma balança Bluetooth ligada à mise a fração sai sozinha; sem Bluetooth, tira-se uma fotografia ao visor.
Os bolos e as sandes não têm código. Como faço?
Criam-se uma vez com nome e fotografia e contam-se ao fecho. Com a ficha técnica, a tosta dá baixa do pão, do fiambre e do queijo.
Quanto tempo demora a contar um café?
Com o código de barras, 250 referências contam-se em menos de meia hora antes de abrir, com duas pessoas em zonas diferentes.
Quanto custa a mise?
7 dias grátis, sem cartão, para experimentar na sua loja.