App de stock para frutaria: pesar a caixa ao quilo, medir o que estraga e encomendar pelo que sai
Por mise · Atualizado a 15/10/2026
Resposta rápida: numa frutaria o stock controla-se ao quilo e por dia: a fruta e os legumes entram em caixas pesadas à chegada, perdem peso e qualidade na banca e saem na balança; o que amadurece demais regista-se como quebra com motivo. A regra é FIFO (o que chegou primeiro sai primeiro) e a encomenda ao mercado faz-se pela saída real dos últimos dias. A mercearia lê-se pelo código de barras.
Pese a caixa ou tire uma fotografia ao visor da balança: a mise lê o peso e lança-o no artigo. A mercearia lê-se pelo código de barras e a IA devolve o artigo classificado. Numa frutaria isso significa pesar a banca ao fecho em dez minutos e saber ao fim da semana quantos quilos de morango entraram, se venderam e estragaram.
A mise é uma app de inventário e gestão de stocks: aponte a câmara do telemóvel ao código de barras (ou tire uma fotografia) e o artigo aparece completo, com nome, marca, categoria e foto. Se for desconhecido, a IA da mise encontra-o. 7 dias grátis, sem cartão.
A frutaria é o negócio com a quebra mais alta do retalho alimentar: a mercadoria entra viva, amadurece na banca e, se não se vende em dois ou três dias, vai para o lixo com o custo inteiro. Quem não pesa o que entra, o que sai e o que se deita fora encomenda a olho e paga a diferença.
O que se conta numa frutaria, e em que unidade
| Zona | Artigos e unidade | Como se conta |
|---|---|---|
| Banca de fruta | Maçã, pera, banana, laranja, morango (kg) | Artigo da loja criado uma vez; pesa-se |
| Banca de legumes | Batata, cebola, tomate, alface, couve (kg, molho) | Artigo da loja; pesa-se ou conta-se |
| Câmara | Caixas de reserva, frutos vermelhos, ervas (caixa) | Caixa × peso líquido; validade curta |
| Granel | Noz, amêndoa, leguminosas (kg) | Pesa-se; saco fechado pelo código |
| Mercearia | Azeite, compotas, mel, ovos, queijo fresco (unidade) | Código de barras + validade |
A fruta não tem código de barras de fábrica: cria-se cada fruta e legume uma vez na mise, com nome e fotografia, e conta-se por peso.
Por onde o stock foge numa frutaria
- Maturação. A banana que chega verde à segunda está castanha à sexta; morango e alface duram dois dias. É a quebra principal, e é conhecida: tem de ser pesada e registada com motivo.
- Perda de peso natural. Legumes e fruta perdem água na banca, 2% a 5% em poucos dias. A caixa de 10 kg vende 9,6 kg mesmo sem ninguém levar nada.
- Caixa pesada pela guia. A guia diz 12 kg; a caixa traz 11,4 kg e três peças estragadas no fundo. Sem pesar à chegada, a quebra fica toda do lado da loja.
- Prova, tara e encomenda a olho. A fatia de melão para provar, a cuvete pesada sem descontar a tara, encomendar «o mesmo da semana passada» quando choveu.
Pesar à chegada, pesar ao fecho, pesar o que se deita fora
Toda a contagem de uma frutaria é um peso: com a balança Bluetooth ligada à mise o peso entra sozinho; sem Bluetooth, fotografia do visor. Três momentos:
- À chegada: pesa-se cada caixa e compara-se com a guia; o que não bate reclama-se no dia. Com a fatura em XML, Excel ou CSV, os artigos entram com o preço pago.
- Ao fecho: pesa-se a banca dos artigos de maior risco (frutos vermelhos, folhas, banana, tomate). Dez minutos.
- O que sai para o lixo: pesa-se e regista-se como saída com motivo (estragou, maduro demais, prova).
Ver FIFO: a caixa de ontem vai para a frente, a de hoje para trás.
Faça isto na mise
- Fruta e legumes criados uma vez com nome e fotografia e contados por peso; mercearia pelo código de barras, classificada pela IA da mise.
- Balança Bluetooth ou fotografia do visor: o peso entra sozinho no artigo, à chegada, ao fecho e no que vai para o lixo.
- Saídas com motivo (estragou, maduro demais, prova) para medir a quebra por artigo em quilos e em euros.
- Folha de vendas da balança importada em Excel ou CSV; histórico por artigo, dia a dia.
- Stock mínimo e lista de compras por fornecedor; fatura em XML, Excel ou CSV. Sem limite de artigos e contagens.
7 dias grátis, sem cartão.
Encomendar ao mercado pelo que sai, não pelo que se acha
Com a entrada pesada, a saída pela balança (folha de vendas importada em Excel ou CSV) e a quebra registada, cada artigo fica com o seu histórico diário, e é esse número que vai para a lista de compras do mercado. Defina o stock mínimo nos artigos que puxam a loja. Ver stock mínimo e rotação de stocks.
A rotina de contagem de uma frutaria
| Quando | O quê | Tempo |
|---|---|---|
| Ao receber | Pesar cada caixa e comparar com a guia; FIFO na câmara | 10 a 15 minutos |
| Durante o dia | Pesar e registar o que vai para o lixo, com motivo | 1 minuto de cada vez |
| Ao fecho | Banca dos artigos de risco por peso | 10 minutos |
| Semanal | Câmara e granel por peso; mercearia pelo código | 30 minutos |
| Fim do mês | Comparar contagens; quebra por artigo em euros | 30 minutos |
O que a mise faz na frutaria, e o que não faz
O que faz está na caixa «Faça isto na mise», acima.
Pese a caixa e deixe a mise ler o visor da balança: a quebra de cada fruta sai em euros ao fim da semana. 7 dias grátis.
Experimentar grátisPerguntas frequentes
A fruta não tem código de barras. Como se conta?
Por peso. Cada fruta e legume cria-se uma vez na mise, com nome e fotografia, e depois pesa-se com a balança Bluetooth ou pela fotografia do visor.
Qual é uma quebra normal numa frutaria?
Entre 5% e 8% do peso comprado numa loja bem gerida; acima de 10% há caixas a chegar com menos peso, encomenda a mais ou rotação lenta.
Como sei quanto encomendar ao mercado?
Pelo histórico de cada artigo: quilos que entraram, saíram e estragaram nos últimos dias. O stock mínimo põe na lista de compras o que está abaixo.
Preciso de pesar tudo todos os dias?
Não. Ao fecho pesa-se só a banca dos artigos de risco, dez minutos; a câmara, o granel e a mercearia uma vez por semana.
Quanto custa a mise?
7 dias grátis, sem cartão, para experimentar na sua loja.