Control de inventario para hoteles: todas las áreas en un solo lugar
Por mise · Actualizado el 29/09/2026
Respuesta rápida: el inventario de un hotel está repartido en cinco o seis áreas: almacén, cocina, bar, minibar, ama de llaves (blancos y amenities) y mantenimiento. Controla cada área como una ubicación, con conteo semanal en las áreas de consumo, mensual en el almacén, stock mínimo por artículo y mermas registradas con motivo. Con mise escaneas el código de barras o haces una foto y la IA encuentra el producto y lo clasifica.
¿Tienes un código de barras y no sabes qué producto es? Consúltalo aquí, gratis y sin registro.
En un hotel el dinero no está en una sola estantería. Está en el desayuno, en el minibar de cada habitación, en las sábanas que van a la lavandería y no vuelven, en los amenities que salen de más. Quien controla solo la cocina ve la mitad del costo.
Las áreas de inventario de un hotel
| Área | Qué hay | Conteo |
|---|---|---|
| Almacén | Todo lo que llega y aún no se ha repartido: bebidas, secos, limpieza, amenities, blancos nuevos | Mensual (completo) y por requisición |
| Cocina y desayuno | Perecederos, fiambres, pan, fruta, café, leche, zumos | Semanal (perecederos a diario) |
| Bar y restaurante | Destilados, vinos, cervezas, refrescos | Semanal |
| Minibar | Agua, refrescos, cerveza, snacks y chocolates por habitación | En cada salida del huésped + cierre mensual |
| Ama de llaves | Blancos (sábanas, toallas, fundas), amenities, productos de limpieza | Mensual (blancos) y semanal (amenities) |
| Mantenimiento | Bombillas, pilas, repuestos, químicos de piscina | Mensual |
Ejemplo: hotel de 40 habitaciones
La rutina que funciona
- Cada área es una ubicación. El almacén entrega por requisición; lo que sale de él entra en el área que lo pidió.
- Stock mínimo por artículo y por área: agua en el minibar, café en el desayuno, sábanas de matrimonio en lencería.
- Conteos con fecha y responsable. Quien recibe mercancía no es quien cuenta.
- Mermas con motivo: rotura, caducado, consumo interno, cortesía, no cobrado.
- Costo de alimentos y bebidas (food & beverage cost) separado del costo de alojamiento; blancos y amenities van como costo por noche.
Cómo usa un hotel mise
Escaneas el código de barras con la cámara del móvil o haces una foto de la etiqueta; la IA de mise encuentra el producto y lo clasifica con nombre, marca, categoría y foto. Los blancos y lo que no tiene código se dan de alta una vez por nombre y luego solo se cuentan.
- Ubicaciones para almacén, cocina, bar, minibar y ama de llaves: cuenta una o ve el hotel entero.
- Varios hoteles como tiendas separadas, cada una con su inventario, o todas juntas.
- Equipo por área: la camarera de pisos cuenta el minibar, el barman el bar, y el gerente decide quién ve los importes.
- Stock mínimo con aviso, mermas con motivo y food cost del periodo.
Escanea el código de barras o haz una foto: la IA de mise encuentra el producto y lo clasifica. 7 días gratis; después, 33 € al mes.
Empezar gratisPreguntas frecuentes
¿Cómo se lleva el control de inventario de un hotel?
Separa el inventario por área (almacén, cocina, bar, minibar, ama de llaves), define un stock mínimo por artículo, entrega del almacén a las áreas por requisición, cuenta con frecuencia y registra las mermas con motivo.
¿Hay una plantilla de inventario de hotel en Excel?
Sí: una hoja por área con artículo, unidad, stock mínimo, conteo y diferencia. Con mise no hace falta: el conteo se hace escaneando y el informe sale en Excel o PDF.
¿Cada cuánto contar?
Perecederos y minibar a menudo (a diario o en cada salida), bar y amenities cada semana, almacén y blancos una vez al mes.
¿Sirve para hostales y hoteles boutique?
Sí. La lógica es la misma: cada área es una ubicación y cada establecimiento puede ser una tienda.
¿Cuánto cuesta?
7 días gratis para probar. Después, 33 € al mes por establecimiento.