Guías de inventario y food cost

Food Cost de una Pizzería: Ideal, Cálculo y EjemploFood cost de una pizzería: el porcentaje ideal, cómo calcularlo pizza a pizza con un ejemplo real (margarita) y cómo bajarlo controlando queso, masa y Food Cost de una Cafetería: Café, Bollería y EjemploFood cost de una cafetería: cuánto debe costar cada café y cada pieza de bollería, un ejemplo de escandallo del café con leche y cómo bajar el coste s Food Cost de un Food Truck: Porcentaje y EjemploFood cost de un food truck: qué porcentaje es sano, un ejemplo con una hamburguesa y cómo controlar el stock cuando trabajas por eventos y con poco es Food Cost de un Catering: Cálculo por EventoFood cost de un catering: cómo calcularlo por evento y por persona, un ejemplo de menú y cómo reducir las sobras, que son la gran merma del catering. Food Cost en un Restaurante de Sushi: EjemploFood cost en un restaurante de sushi o japonés: porcentaje habitual, ejemplo de escandallo de un roll de salmón y cómo controlar el pescado, que es lo Coste de Bebidas en un Bar: Food Cost y EjemploCoste de bebidas (food cost) en un bar: porcentajes por tipo de bebida, ejemplo de escandallo de un gin tonic y cómo controlar el alcohol que se pierd Inventario de una Panadería y Pastelería: GuíaCómo hacer el inventario de una panadería y pastelería: materias primas, producto terminado, frecuencia de conteo, formato en Excel y los errores que Inventario de una Cafetería: Qué Contar y CuándoInventario de una cafetería paso a paso: café, leche, bollería, bebidas y envases; cada cuánto contar, plantilla de inventario y cómo evitar las merma Inventario de Farmacia: Control de Stock y CaducidadesInventario de farmacia: cómo controlar el stock de medicamentos y parafarmacia, las caducidades y los lotes, cada cuánto contar y un formato en Excel Inventario de un Supermercado: Cómo HacerloCómo hacer el inventario de un supermercado: secciones, conteo cíclico, productos frescos, mermas y un formato en Excel; qué errores descuadran el sto Inventario de Abarrotes: Cómo Controlar tu TiendaInventario de una tienda de abarrotes: qué contar, cada cuánto, un formato en Excel y cómo saber cuánto dinero tienes en mercancía y qué productos se Inventario de Vinos y Licores: Formato y ControlInventario de vinos y licores para vinoteca, licorería o bar: cómo contar botellas cerradas y abiertas, formato en Excel, valoración y control de rotu Inventario de Cosméticos y Perfumería: GuíaCómo hacer el inventario de una tienda de cosméticos o perfumería: control por tono y tamaño, caducidades, testers y muestras, frecuencia de conteo y Inventario de una Tienda de Mascotas: GuíaInventario de una tienda de mascotas: pienso por peso, accesorios, higiene y alimentación húmeda; cada cuánto contar y cómo controlar sacos abiertos y Inventario de Cocina: Lista, Formato y FrecuenciaInventario de cocina profesional: lista de lo que hay que contar (cámara, congelador, almacén seco), formato en Excel, frecuencia y cómo valorarlo par Kardex de Inventario: Qué Es, Ejemplo y FormatoKardex de inventario: qué es, cómo se llena con entradas, salidas y saldo, ejemplo con el método de costo promedio y formato en Excel; y cómo tenerlo Costeo de Recetas: Cómo Calcular el Costo de un PlatilloCosteo de recetas paso a paso: cómo calcular el costo de un platillo con rendimiento y merma, ejemplo en pesos, formato en Excel y cómo fijar el preci Ficha Técnica de Restaurante: Qué Lleva y EjemploFicha técnica de un platillo para restaurante: qué debe incluir (ingredientes, gramaje, costo, rendimiento, montaje, alérgenos), ejemplo y formato par Rotación de Inventario: Fórmula e InterpretaciónRotación de inventario: fórmula (en veces y en días), cómo interpretarla, ejemplo para un restaurante y una tienda, y cuál es una rotación buena según Método PEPS (FIFO) en Inventarios: EjemploMétodo PEPS o FIFO (primeras entradas, primeras salidas): cómo se valora el inventario, ejemplo con dos compras a distinto precio, diferencia con UEPS Análisis ABC de Inventario: Ejemplo y ExcelAnálisis ABC (clasificación ABC) de inventario con el principio de Pareto: cómo clasificar productos A, B y C, ejemplo paso a paso y qué control aplic Stock de Seguridad: Fórmula, Ejemplo y CálculoStock de seguridad: qué es, fórmula simple y con desviación, ejemplo para un restaurante y una tienda, relación con el punto de pedido y calculadora. Rotura de Stock (Quiebre de Stock): Causas y Cómo EvitarlaRotura de stock o quiebre de stock: qué significa, cuánto cuesta, sus causas más comunes y cómo evitarla con stock mínimo, stock de seguridad y conteo Inventario Inicial y Final: Qué Son y Cómo CalcularlosInventario inicial y final: definición, cómo se calculan, la fórmula del costo de ventas (inventario inicial + compras − inventario final) y un ejempl Inventario Físico: Qué Es y Cómo Hacerlo Paso a PasoInventario físico: qué es, cómo se hace paso a paso (preparación, conteo, cuadre y valoración), diferencia con el inventario en sistema y errores más Conteo Cíclico de Inventarios: Qué Es y Cómo HacerloConteo cíclico de inventarios: qué es, cómo planificarlo con la clasificación ABC, ejemplo de calendario y ventajas frente al inventario anual complet Costo de Ventas: Fórmula y Ejemplo para NegociosCosto de ventas (costo de la mercancía vendida): fórmula, ejemplo para un restaurante y una tienda, diferencia con gastos y cómo calcularlo con invent Valoración de Inventario: Métodos y EjemploValoración de inventarios: métodos (PEPS/FIFO, costo promedio, costo específico), ejemplo comparado, qué exige la contabilidad y cómo valorar el stock Punto de Equilibrio de un Restaurante: FórmulaPunto de equilibrio de un restaurante: fórmula con costos fijos y margen de contribución, ejemplo con números reales, calculadora y cómo bajarlo. Markup y Margen en un Restaurante: DiferenciaMarkup y margen en un restaurante: diferencia, fórmulas, ejemplo, tabla de conversión y qué markup aplicar a comida y bebida para llegar al food cost Odoo, Holded o Loyverse para Inventario: ComparativaComparativa honesta de Odoo, Holded y Loyverse para controlar el inventario de un restaurante, bar o tienda: qué hace cada uno, para quién sirve y dón APPCC en Hostelería: Registros, Trazabilidad y StockAPPCC en hostelería: qué registros pide la inspección (temperaturas, trazabilidad, caducidades), cómo se relaciona con el control de stock y qué puede Software de Hostelería: TPV, Verifactu e InventarioQué software necesita un bar o restaurante en España: TPV, facturación adaptada a Verifactu, reservas e inventario. Qué hace cada uno y dónde encaja u Inventario de Fin de Año (Cierre de Ejercicio)Cómo hacer el inventario de fin de año o de cierre del ejercicio en España: cuándo, cómo valorarlo según el PGC, la variación de existencias y los err Punto de Reorden: Fórmula y Ejemplo con Stock de SeguridadPunto de reorden en inventarios: fórmula con demanda diaria, tiempo de entrega y stock de seguridad, ejemplo para un restaurante en México y calculado Control de Inventarios para el SAT: Qué Pide la LeyControl de inventarios ante el SAT en México: la obligación de llevar inventarios perpetuos (LISR), costo de lo vendido, contabilidad electrónica y có Costo de Alimentos y Bebidas en un RestauranteCosto de alimentos y bebidas (A&B) en restaurantes de México: porcentajes ideales, fórmula, ejemplo en pesos y cómo controlarlo con inventario, receta Inventario de Barra: Formato y Control de BebidasInventario de barra para bares y restaurantes en México: cómo contar botellas abiertas, cerveza y refrescos, formato en Excel y cómo detectar faltante Costo de Mercadería Vendida (CMV): Fórmula y EjemploCosto de mercadería vendida (CMV) en Argentina: fórmula, cómo se calcula con existencia inicial y final, ejemplo en pesos para un comercio y un restau Food Cost en Gastronomía: Cómo Calcularlo en ArgentinaFood cost en gastronomía (Argentina): qué es, fórmula, ejemplo en pesos con una milanesa, porcentajes de referencia y cómo sostenerlo con inflación. Inventario Permanente en Colombia: Kardex y NIIFInventario permanente (perpetuo) en Colombia: qué es, cuándo se usa, relación con el kardex, la Sección 13 de NIIF para pymes y la DIAN, con ejemplo e Costo de Venta en Chile: Fórmula y EjemploCosto de venta en Chile: qué es, fórmula con inventario inicial y final, ejemplo en pesos chilenos para un restaurante y un almacén, y cómo se relacio Inventario Permanente Valorizado SUNAT: Formato 13.1Registro de inventario permanente valorizado (formato 13.1) y en unidades físicas (12.1) para SUNAT: quién está obligado, qué contiene, ejemplo y cómo IA para Restaurantes: Qué Hace de Verdad (y Gratis 7 Días)Qué puede hacer la inteligencia artificial en un restaurante hoy: inventario por código de barras o foto, facturas, escandallos y mermas. Herramientas, límites y cómo empezar gratis. IA para Inventarios: Cómo Hacerlo Gratis y Sin ExcelCómo usar inteligencia artificial para hacer y controlar inventarios: reconocer productos por código o foto, contar, detectar mermas y reponer. Gratis 7 días, sin Excel. IA para Hostelería: Inventario, Mermas y Costos con IAInteligencia artificial para hostelería: cómo bares, restaurantes y hoteles usan la IA para el inventario, las facturas, las mermas y el food cost. Qué funciona hoy y cuánto cuesta. IA para Hoteles: Inventario de Almacén, Minibar y BlancosInteligencia artificial para hoteles aplicada al inventario: almacén, cocina, bar, minibar, blancos y amenities. Cómo funciona, ejemplo con números y cómo empezar gratis. IA para Leer Facturas de Proveedores y Cargar el StockCómo una IA lee las facturas de los proveedores y carga los artículos en el inventario con el precio pagado. Qué lee, qué errores evita y cómo probarlo gratis. ChatGPT para Restaurantes: Qué Sirve y Qué No (Inventario)Cómo usar ChatGPT en un restaurante: carta, textos, recetas y formación. Y por qué ChatGPT no lleva tu inventario ni lee el código de barras, y qué usar para eso. IA para Cafeterías: Inventario de Café, Leche y BolleríaCómo usar la IA en una cafetería para el inventario de café, leche, bollería y bebidas: conteo por código de barras o foto, pedido justo y mermas. Gratis 7 días. IA para Bares: Inventario de Botellas y Mermas por CopaIA para bares y restaurantes: cómo contar botellas, latas y barriles escaneando el código, calcular mermas por copa y reponer justo. Ejemplo con números y 7 días gratis. IA para Escandallos: Food Cost con Precios RealesCómo usar la IA para hacer y mantener escandallos: costo por plato con el precio real de compra, rendimiento y mermas. Ejemplo con números y cómo empezar gratis. IA para Supermercados y Tiendas: Inventario por CódigoIA para supermercados, tiendas y comercios: inventario por código de barras o foto, productos clasificados solos, stock mínimo, mermas y reposición. Gratis 7 días. IA para Farmacias: Inventario de Parafarmacia por CódigoCómo usar la IA en una farmacia para el inventario de parafarmacia y productos de venta libre: código de barras, clasificación automática, caducidades y reposición. Inventario para Hoteles: Almacén, Minibar y BlancosCómo llevar el control de inventario de un hotel en todas sus áreas: almacén, cocina y desayuno, bar, minibar, blancos y amenities. Rutina, stock mínimo, mermas y costo de alimentos y bebidas. Inventario de Blancos en un Hotel: Par por HabitaciónInventario de blancos y lencería de hotel: cuántas piezas por habitación (par), cómo contar sábanas y toallas, la plantilla de control y cómo encontrar las pérdidas en la lavandería. Control de Minibares en Hoteles: Reposición y PérdidasControl de minibares en hoteles: qué revisar en la salida del huésped, la hoja de reposición, cómo encontrar el consumo no cobrado y el stock por habitación. Almacén Hotelero: Cómo Organizar y Controlar el StockQué hace el almacén de un hotel, cómo organizar la recepción de mercancía, las requisiciones de cada departamento, el conteo mensual y el stock mínimo, con ejemplo. Inventario de Amenities: Consumo por Habitación y StockCómo llevar el inventario de amenities de un hotel: consumo por noche, costo por habitación ocupada, stock mínimo en pisos y cómo encontrar lo que sale de más. Consultar un código de barrasEscribe el número y descubre el producto: nombre, marca, categoría y foto, gratis y sin registro. Código de Barras por País: Lista de Prefijos GS1Lista completa de prefijos de código de barras por país: 84 España, 611 Marruecos, 750 México, 779 Argentina, 69 China. Y por qué el prefijo no demuestra dónde se fabricó. Código de Barras 84: ¿Qué País Es? 841, 843, 848…Un código de barras que empieza por 84 (840 a 849) está registrado en España, en GS1 España. Qué significa el 841, 843 o 848 y qué no te dice sobre dónde se fabricó. Código de Barras 611: ¿Es de Marruecos? Qué SignificaEl código de barras que empieza por 611 es de Marruecos (GS1 Morocco). Qué significa, por qué aparece en frutas, verduras y conservas en España y qué no te dice. Código de Barras 750: ¿De Dónde Es? Qué SignificaEl código de barras que empieza con 750 es de México (GS1 México). Qué significa, qué no te dice sobre dónde se hizo el producto y cómo consultar el código completo. Código de Barras 779 y 778: Argentina. Qué SignificaLos códigos de barras que empiezan con 778 o 779 son de Argentina (GS1 Argentina). Qué significan, qué no dicen y cuáles son los prefijos de Uruguay, Chile, Perú y Bolivia. Consultar código de barras en México (750)Escribe el código y ve nombre, marca y foto. Qué significa el 750, GS1 México y dónde más buscar (Walmart, Soriana). Consultar código de barras en España (84)Busca por número y descubre el producto. Qué significan el 841, 843 o 848, AECOC y dónde consultar (Mercadona, Carrefour). Buscar código de barras en Argentina (779)Pegá el código y mirá nombre, marca y foto. Qué significa el 779, GS1 Argentina y dónde más buscar (Coto, Carrefour). Consultar código de barras en Colombia (770)Escribe el código y ve el producto. Qué significan el 770 y el 7702, GS1 Colombia y dónde más consultar (Éxito, Carulla). Verificar código de barras online en Chile (780)Verifica el número y el producto: nombre, marca y foto. Qué significa el 780, GS1 Chile y dónde más buscar (Jumbo, Líder). Consultar código de barras en Perú (775)Escribe el código y ve el producto. Qué significa el 775, GS1 Perú y dónde más consultar (Plaza Vea, Wong, Tottus). Código de barras 770 y 7702: ColombiaEl 770 y el 771 son de GS1 Colombia; el 7702 es un bloque de empresas, no otro país. Qué significa y qué no dice. Código de barras 780: ¿de dónde es? ChileEl 780 es el prefijo de GS1 Chile. Qué significa, qué no dice sobre dónde se fabricó y cómo verificar el código. Código de barras 775: PerúEl 775 es el prefijo de GS1 Perú. Qué significa, qué no dice sobre el origen y cómo consultar el código completo. Código de barras 786: EcuadorEl 786 es el prefijo de GS1 Ecuador. Qué significa y cómo saber qué producto es por el código. Código de barras 740: GuatemalaEl 740 es el prefijo de GS1 Guatemala; 741 a 746, el resto de Centroamérica y República Dominicana. Código de barras 773: UruguayEl 773 es el prefijo de GS1 Uruguay. Qué significa, qué no dice y cómo consultar el código completo. Código de barras que empieza por 2No es de ningún país: lo genera la báscula o la propia tienda. Qué lleva dentro y por qué no aparece en ninguna base. Food cost de restauranteQué porcentaje es sano, la fórmula con ejemplo en euros y cómo bajarlo sin tocar la calidad. Food cost de restaurante mexicanoEl rango sano es 27% a 33%. Fórmula, ficha técnica de al pastor y el plan para bajarlo. Food cost de restaurante buffet libreEl rango sano es 35% a 45%. Coste por comensal, reposición decreciente y control de mermas. Mejor app de inventario para restaurantesExcel, ERP o app de hostelería: comparativa por criterios y checklist antes de elegir. Plantilla de control de inventario en ExcelColumnas mínimas, hojas del modelo y el techo real de una hoja de cálculo en hostelería. Calculadora de food costPon cuatro números y mira tu food cost en euros y en %, con el rango de tu tipo de negocio. Rendimiento de botellaCuántos tragos rinde cada formato, qué te roba el free pour y cómo medir el rendimiento real. Cómo hacer un inventario de almacénTipos de conteo, recuento paso a paso y los errores que estropean el inventario. Food cost de vinoteca y bodegaLa franja sana en reventa de vino, la fórmula y dónde se escapa el margen. Plantilla de escandallo (Excel)Descarga la hoja y monta el coste por ración de cada plato, con la merma incluida. IA que reconoce el producto por la fotoLa cámara identifica el producto y la IA lo clasifica sola: categoría, marca, formato y peso. Qué es el food costDefinición, fórmula, porcentajes de referencia por tipo de local y ejemplo en euros. Stock mínimo y punto de pedidoLas fórmulas, el stock de seguridad y un ejemplo paso a paso para no quedarte sin producto. Control de inventario para restaurantes y baresLos cinco pilares del control de inventario en hostelería y los indicadores que hay que cerrar cada mes. Control de inventario de bebidasCómo contar destilados, barril, vinos y refrescos, y los tres números que se cierran cada mes. Food cost en cocina industrialHorquilla 38%-45%, fórmula, coste por comida y las mermas que se comen el margen en colectividades. IA o Excel para el inventarioComparación tarea por tarea entre la hoja de cálculo y la IA, y cuándo compensa dar el salto. Escandallo de cocinaTodos los campos del escandallo y un ejemplo completo en euros, de la cantidad bruta al food cost. Merma en hosteleríaLos seis tipos de merma, la fórmula para medirla y un ejemplo en euros de lo que cuesta al mes. App de inventario gratis para restaurantesLas 7 funciones que debe tener, la letra pequeña del "gratis" y cómo probarla en una semana. Hoja de inventario para imprimirQué columnas lleva, cómo ordenarla por zonas y cómo contar sin errores. Con plantilla de ejemplo. Formato de mermas para restaurante en ExcelLas columnas del registro de mermas, un ejemplo relleno y el cálculo en euros y en % del consumo. Receta estándar y costo de alimentosEl formato de la receta estándar, el costo por porción con rendimiento y el % de costo de alimentos, con ejemplo completo. Sistema de inventarios perpetuosPerpetuo vs periódico, los registros que hacen falta y cómo llevarlo en un restaurante o comercio sin un ERP. Conteo de inventario: físico, cíclico y ciegoQué tipo de conteo usar en abarrotes, restaurante, farmacia o almacén, el paso a paso del conteo físico y cómo cerrar las diferencias y mermas. Toma de inventarios paso a paso y formatoPreparación, corte de documentos, conteo doble o ciego, el formato de toma de inventarios y el cuadre con el kardex, con ejemplo en pesos. Toma de inventario física: guía y planillaCuándo hacer la toma de inventario, cómo ordenar la bodega, la planilla con sus columnas, conteo por código de barras, mermas y ejemplo en pesos. Inventario físico de existencias al cierre (SUNAT)Qué exige SUNAT al cierre del ejercicio, cómo hacer la toma física, valorizarla y cuadrarla con el kardex, con formato de acta y ejemplo en soles. Merma y desmedro: diferencia, ejemplos y registroMerma es pérdida en cantidad; desmedro, en calidad. Cómo se acreditan ante SUNAT, cómo medirlas con dos conteos y ejemplo en soles por rubro. Inventario para la SAT de Guatemala: cómo prepararloQué datos lleva el reporte de inventario que se presenta a la SAT de Guatemala, cómo hacer el conteo físico, valorizarlo y evitar los errores más comunes. SKU: qué es y diferencia con el código de barrasQué es un SKU, ejemplos de estructura, en qué se diferencia del EAN/UPC y del código interno que empieza con 2, y cómo crear los tuyos. TPV para hostelería: qué debe tener y qué no haceQué es un TPV, qué necesita un bar o restaurante, los límites del TPV gratuito y por qué el TPV y el recuento de existencias se complementan. Control de inventario y stock en ArgentinaStock teórico vs real, remitos y facturas, mermas, stock mínimo y valorización con inflación, con un ejemplo en pesos argentinos.