Inventario para licorería y vinatería: escanea cada botella y controla el faltante

Por mise · Actualizado el 15/10/2026

Respuesta rápida: en una licorería o vinatería el inventario se hace botella a botella con el código de barras: muchas referencias y pocas unidades de cada una, donde una botella que falta pesa más que diez baratas. Se cuenta por zona (estantes, bodega, refrigeradores), las cajas cerradas se multiplican, y la comparación con las ventas muestra el faltante en dinero y lo que no rota.

Escanea el código de barras de la botella o haz una foto a la etiqueta: la IA de mise encuentra el vino o el destilado y te lo devuelve clasificado. En una licorería eso significa contar cuatrocientas referencias en una mañana, saber cuánto vale lo que hay en los estantes y en la bodega, y ver qué botellas llevan meses sin venderse.

mise es una app de inventario y control de stock: escaneas el código de barras con el celular o tomas una foto, y la IA de mise trae el producto completo (nombre, marca, categoría y foto) y lo suma al conteo. Funciona en Android, iPhone y navegador. 7 días gratis, sin tarjeta. Probar mise gratis

¿Tienes muchos productos? Escanéalos con la app

Con mise apuntas la cámara del celular al código de barras (o tomas una foto) y el producto llega completo: nombre, marca, categoría y foto. Si no lo conoce, la IA de mise lo identifica. Así se hace el inventario sin teclear nada.

Empieza gratis en el navegador

7 días gratis, sin tarjeta.

La licorería (vinatería en México, licorera en Colombia, botillería en Chile) tiene el problema contrario al supermercado: cientos de referencias y dos o tres botellas de cada una. Una botella que desaparece es una referencia que falta y un cliente que la buscaba. Esta guía explica cómo contar rápido y dónde se va el dinero.

Qué se cuenta en una licorería o vinatería

Muchas referencias, pocas unidades: por qué el conteo es distinto

En un supermercado, equivocarse en dos unidades de cien es el 2%. En una licorería, equivocarse en una botella de tres es el 33%, y esa botella puede costar lo que veinte cervezas. Por eso la licorería no cuenta por muestreo: cuenta todo, botella a botella, y necesita hacerlo rápido para repetirlo cada mes.

1. Divide el local en zonas: estantes por familia, refrigeradores, mostrador, bodega. Si tienes varias sucursales, cada una es un local separado en la misma cuenta.
2. Escanea cada botella con la cámara del teléfono. Aparece con nombre, marca, volumen y foto; escribes cuántas hay.
3. Cajas cerradas: escanea una botella y multiplica por 6 o 12. La caja abierta se cuenta por unidad.
4. Recuenta las diferencias grandes antes de aceptarlas. La mitad de los «faltantes» son botellas en la vitrina, en un paquete de regalo o en la otra sucursal.
5. Cierra y compara con el inventario anterior y con las compras: el consumo real por referencia.

Vinos: añada y etiquetas sin código de barras

El mismo vino de 2019 y de 2021 suele llevar el mismo código de barras. A la mayoría de las licorerías no les importa; a una vinatería que vende añadas sí. Crea un artículo propio para la añada que quieres separar (nombre y foto) y cuéntala aparte.

Las botellas de pequeños productores, importaciones directas o artesanales pueden no tener código. Haz una foto a la etiqueta: la IA de mise intenta identificar el vino. Si no existe en ninguna fuente, dalo de alta a mano una vez, con nombre y foto, y desde entonces se cuenta como las demás. Más en inventario de vinos y licores.

El faltante: robo, degustación y errores de caja

• Robo hormiga. Botellas pequeñas y caras cerca de la puerta. El conteo semanal de destilados muestra el patrón: qué estante y qué turno.
• Degustaciones y regalos que nadie anotó. Regístralos como salida con motivo en el momento; así el faltante «real» queda limpio.
• Errores de caja: se vendió la botella de 750 ml y se cobró la de 1 L. El dinero cuadra, el inventario no.
• Recepción sin revisar: el distribuidor dejó 11 cajas, la factura dice 12.

Rotación, stock mínimo y pedido al distribuidor

Una licorería vive de capital parado en estantes. El inventario responde dos preguntas: cuánto vale lo que hay, al precio de compra de la factura, y qué no rota. Una referencia que lleva seis meses sin venderse ocupa espacio y dinero que podría estar en el tequila que sale todas las semanas.

Define un stock mínimo en las referencias de rotación (las cervezas más vendidas, los tres tequilas de siempre, el vino de la casa). Lo que queda por debajo se pone en rojo y entra en la lista de pedido con la cantidad que falta; la lista sale en PDF o Excel, o va por WhatsApp o correo al distribuidor, separada por proveedor. Mira rotación de inventario y stock mínimo y punto de pedido.

Qué hace mise en la licorería, y qué no

En resumen, lo que está en la caja «Hazlo en mise»: lectura por código de barras o foto, conteo por zona con tu equipo, fecha de caducidad por artículo, stock mínimo con lista de pedido, facturas en XML, Excel o CSV y exportación a Excel y PDF, sin límite de artículos, inventarios ni lecturas.

Preguntas frecuentes

¿El código de barras distingue la añada del vino?

Normalmente no: el mismo vino de dos años suele llevar el mismo código. Si necesitas separarlas, crea un artículo propio para la añada, con nombre y foto, y cuéntala aparte.

¿Y las botellas sin código de barras?

Haz una foto a la etiqueta: la IA de mise intenta identificar el vino. Si no existe en ninguna fuente, dala de alta a mano una vez, con nombre y foto.

¿Cómo registro las degustaciones?

Como salida con motivo (degustación). Así su coste aparece a fin de mes y no se confunde con robo.

¿Cada cuánto cuento la licorería?

Destilados y espumosos de valor cada semana; el local completo una vez al mes. Con el código de barras, cuatrocientas referencias se cuentan en una mañana.

¿Cuánto cuesta mise?

7 días gratis, sin tarjeta, para probarla en tu licorería.