Inventario de Vinos y Licores: Formato y Control

Por mise · Actualizado el 29/09/2026

Respuesta rápida: el inventario de vinos y licores se hace por botella cerrada y, en bar, por fracción de botella abierta; se valora a costo de compra y se compara con las ventas para ver lo que falta. Las referencias caras se cuentan cada semana.

¿Tienes un código de barras y no sabes qué producto es? Consúltalo aquí, gratis y sin registro.

Una botella de vino o de destilado vale lo que diez productos de un súper. Por eso el inventario de vinos y licores se nota en la cuenta de resultados cada vez que falla.

Qué contar en una vinoteca o licorería

Grupo	Qué incluye	Cada cuánto
Vinos	Tintos, blancos, rosados, espumosos por añada	Mensual (alta gama semanal)
Destilados	Ginebra, ron, whisky, vodka, tequila	Semanal
Licores	Cremas, aperitivos, vermut	Mensual
Botellas abiertas (bar)	Por fracción de botella	Semanal

Paso a paso del inventario

Organiza por bodega y estantería.
Cuenta las botellas abiertas por décimas.
Registra roturas y catas.
Valora al precio de compra más reciente.

Errores que descuadran el inventario

Añadas distintas mezcladas en la misma referencia.
Botellas de cata o degustación sin registrar.
Consumo del personal sin anotar.

Cómo te ayuda mise

Escaneas el código de barras con la cámara del móvil o haces una foto de la etiqueta; la IA de mise encuentra el producto y lo clasifica con nombre, marca, categoría, foto y precio. En la vinoteca escaneas cada botella y mise la reconoce por el código de barras; las abiertas se cuentan en fracción. Cada conteo queda guardado con fecha y responsable, el stock mínimo avisa antes de quedarte sin nada y ves las mermas y el food cost del periodo sin montar una hoja de cálculo.

Prueba mise en tu negocio

Escanea el código de barras o haz una foto: la IA de mise encuentra el producto y lo clasifica. 7 días gratis; después, 33 € al mes.

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Sigue por aquí Plantilla de control de inventario en Excel Stock mínimo y punto de pedido Cómo hacer un inventario de almacén Rotación de inventario Consultar un código de barras

Preguntas frecuentes

¿Cómo cuento una botella abierta?

Por fracción: 0,3 si queda un tercio. Así el valor del inventario es real.

¿Hay una plantilla en Excel?

Sí: una hoja con producto, unidad, stock mínimo, conteo y diferencia. Con mise el conteo se hace escaneando y el informe sale en Excel o PDF.

¿Cuánto cuesta mise?

7 días gratis para probar. Después, 33 € al mes por establecimiento.