Inventario de Barra: Formato y Control de Bebidas

Por mise · Actualizado el 29/09/2026

Respuesta rápida: el inventario de barra cuenta botellas cerradas por pieza, abiertas por fracción (0.3 si queda un tercio), cervezas y refrescos por pieza, y compara el consumo con la venta del POS. Tequila, mezcal y whisky se cuentan cada semana.

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En la barra se pierde dinero de tres formas: copas servidas de más, cortesías sin registrar y botellas que desaparecen. El inventario semanal lo muestra.

Grupo	Cómo contar	Frecuencia
Tequila, mezcal, whisky	Cerradas + fracción de abiertas	Semanal
Cerveza	Por pieza y cartón	Semanal
Refrescos y mezcladores	Por pieza	Semanal
Vinos	Botellas y copas abiertas	Semanal

Ejemplo: consumo de tequila de 18 botellas (750 ml) = 13,500 ml; venta en POS de 290 caballitos de 45 ml = 13,050 ml. Faltan 450 ml (10 caballitos).

Con mise escaneas cada botella y cuentas las abiertas en fracción; el reporte compara con tus ventas.

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Preguntas frecuentes

¿Cómo cuento una botella abierta?

Por fracción: 0.3 si queda un tercio.

¿Cuánto faltante es normal en barra?

Hasta 2–3 %; más indica copas servidas de más o salidas sin registrar.

¿Hay formato en Excel?

Sí: producto, presentación, cerradas, abiertas y total. mise lo hace escaneando.

¿Cuánto cuesta mise?

7 días gratis para probar. Después, una cuota mensual que ves en tu moneda antes de pagar.