Inventario de un Supermercado: Cómo Hacerlo

Por mise · Actualizado el 29/09/2026

Respuesta rápida: el inventario de un supermercado se hace por secciones (alimentación seca, bebidas, droguería, frescos, congelados) con conteos cíclicos cada semana y un inventario completo una o dos veces al año. Los frescos se controlan por merma diaria.

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Un supermercado tiene miles de referencias. Contarlas todas a la vez cierra la tienda un día; contarlas por secciones cada semana no.

Qué contar en un supermercado

Grupo	Qué incluye	Cada cuánto
Alimentación seca	Conservas, pasta, arroz, aceite, desayuno	Cíclico mensual
Bebidas	Aguas, refrescos, cervezas, vinos	Cíclico mensual
Droguería e higiene	Limpieza, higiene personal	Cíclico mensual
Frescos	Fruta, verdura, charcutería, lácteos	Merma diaria
Congelados	Congelados y helados	Cíclico mensual

Paso a paso del inventario

Divide la tienda en secciones y reparte los conteos por semanas.
Registra la merma de frescos cada día.
Revisa los productos con más diferencias con más frecuencia.
Haz el inventario completo en temporada baja.

Errores que descuadran el inventario

Recepciones de mercancía sin registrar antes del conteo.
Productos rotos o caducados retirados sin anotar.
Cambios de código del proveedor sin actualizar.

Cómo te ayuda mise

Escaneas el código de barras con la cámara del móvil o haces una foto de la etiqueta; la IA de mise encuentra el producto y lo clasifica con nombre, marca, categoría, foto y precio. En el supermercado basta con escanear: la IA de mise reconoce la mayoría de los productos envasados por su código de barras. Cada conteo queda guardado con fecha y responsable, el stock mínimo avisa antes de quedarte sin nada y ves las mermas y el food cost del periodo sin montar una hoja de cálculo.

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Sigue por aquí Plantilla de control de inventario en Excel Stock mínimo y punto de pedido Cómo hacer un inventario de almacén Rotación de inventario Consultar un código de barras

Preguntas frecuentes

¿Cada cuánto se hace el inventario de un supermercado?

Conteos cíclicos cada semana por secciones y un inventario general una o dos veces al año.

¿Hay una plantilla en Excel?

Sí: una hoja con producto, unidad, stock mínimo, conteo y diferencia. Con mise el conteo se hace escaneando y el informe sale en Excel o PDF.

¿Cuánto cuesta mise?

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