O que é a mise

A mise é um aplicativo de contagem de estoque, inventário e CMV em que ler o código de barras já devolve o produto pronto — nome, marca, grupo, subgrupo, categoria, NCM, unidade e peso —, porque a IA da mise acha o produto pelo código ou por foto. Ninguém cadastra produto antes de começar. A contagem vira saldo em tempo real, relatório de perdas e CMV real. É feita pela MISE Intelligence, funciona no navegador, no Android e no iPhone, e tem 7 dias grátis, sem cartão de crédito.

O nome vem de mise en place, o termo da cozinha profissional para “cada coisa no seu lugar”.

O que a mise faz

• Identifica o produto no bipe. A câmera do celular (ou um leitor Bluetooth) lê o código de barras e o item volta preenchido e classificado. Quando não está na base, a IA da mise procura e classifica na hora — e o produto fica na base para a próxima leitura.
• Mantém o saldo em tempo real. Cada entrada e cada saída mexem no saldo na hora, com extrato por produto e estoque mínimo que avisa quando é hora de comprar.
• Compara contagem contra contagem. Duas contagens lado a lado dão a perda em unidades e em dinheiro, por produto e por grupo — não só “sumiu alguma coisa”, mas quanto e de quê.
• Calcula o CMV real. Estoque inicial + compras − estoque final, com as compras entrando pelas notas fiscais em XML, PDF ou foto da nota.
• Pesa o que está aberto. Balança Bluetooth para carne, granel e bebida em dose; ou fração digitada, como 0,5 garrafa.
• Monta ficha técnica de pratos e drinks, com rendimento e custo por porção.
• Trabalha em equipe, com convite e permissões por pessoa.
• Exporta para Excel, PDF, e-mail e ERP (Colibri, TOTVS).

Para quem é

• Restaurantes, bares, adegas, hamburguerias, pizzarias, cafeterias, padarias, lanchonetes, marmitarias, sorveterias, confeitarias, churrascarias, food trucks e dark kitchens.
• Lojas de conveniência, mercados, distribuidoras e comércio em geral.
• Hotéis e operações de hospitalidade, que contam bar, cozinha e enxoval no mesmo lugar.
• Farmácias e drogarias, para a contagem física do estoque de balcão — perfumaria, dermocosmético e higiene são reconhecidos pelo código de barras. A mise não faz escrituração de medicamento controlado: isso continua no SNGPC/Anvisa.
• Lojas de suplementos e pet shops, onde cada sabor e cada tamanho tem o seu próprio código de barras e é contado como item separado.
• Consultores de inventário, auditores de estoque, barmen e gerentes de operação que contam em vários clientes.

Como funciona, passo a passo

1. Criar a conta. Em www.mise.ws, grátis e sem cartão. Dá para entrar pelo navegador ou instalar o app.
2. Bipar o primeiro produto. Aponte a câmera para o código de barras. O produto volta com nome, marca, categoria, unidade e peso. Não há cadastro prévio.
3. Informar a quantidade. Digitada, ou pesada na balança Bluetooth quando a embalagem está aberta.
4. Fechar a contagem. A contagem pode ser avulsa (uma posição de estoque), periódica (a 1ª e a 2ª do período) ou de recebimento. Dá para dividir por local: cozinha, bar, câmara fria, almoxarifado.
5. Lançar as compras. A nota fiscal entra em XML, PDF ou foto; os produtos entram com o preço que você pagou.
6. Ler o resultado. Comparando as duas contagens do período saem o consumo, a perda em unidades e em dinheiro e o CMV real — total, por grupo e por produto.

O que a distingue de uma planilha ou de um ERP

A mise não substitui o PDV nem a parte fiscal: ela resolve o estoque e o custo, e entrega o resultado onde o resto do sistema precisa dele.

Quanto custa

• 7 dias grátis para começar, sem cartão de crédito. A primeira cobrança só existe depois dos 7 dias.
• Plano Profissional — R$ 149/mês. Produtos e contagens ilimitados, dashboard, base de dados completa, leitura OCR de notas fiscais e integração com ERP.
• Plano Consultor — para quem faz contagens e auditorias em vários clientes. Combinado pelo WhatsApp.

Os planos estão publicados em www.mise.ws.

Em que plataformas funciona

• Navegador (PWA) — abre no computador e no celular, em www.mise.ws, sem instalar nada.
• Android — Google Play.
• iPhone e iPad — App Store.
• A conta é a mesma nos três: entra-se com o mesmo e-mail no celular e no computador.
• Sem internet, a contagem continua e fica guardada no aparelho, sincronizando quando o sinal volta. Só a busca de um produto novo precisa de rede na hora.

Perguntas frequentes

O que é a mise?

Um aplicativo de contagem de estoque, inventário e CMV. Você lê o código de barras com a câmera do celular (ou tira uma foto) e o produto volta pronto e classificado: a IA da mise acha para você. A contagem vira saldo, relatório de perdas e CMV.

Preciso cadastrar os produtos antes de contar?

Não, e é essa a diferença principal: o cadastro já existe do lado da mise. Só produto sem código de barras — carne, pão, hortifruti — entra à mão uma vez, com nome e unidade, e depois é contado por quantidade ou por peso.

O que é o CMV?

Custo da Mercadoria Vendida: quanto custou aquilo que a casa vendeu no período. A conta é estoque inicial + compras − estoque final; em percentagem, divide-se pelo faturamento do mesmo período. Na mise as duas contagens e as notas entram sozinhas na conta, por isso o número é o real e não uma estimativa.

Qual é o CMV ideal?

Depende do tipo de casa: bar e drinks 18–25%, pizzaria 25–30%, hamburgueria 28–32%, à la carte 28–33%, japonês 30–38%, self-service 33–38%, churrascaria 35–42%. A média do food service brasileiro é 34,3%, segundo a Pesquisa Anual Setorial de Foodservice da ABF/Galunion, com 11.260 pontos de venda. Detalhe por segmento em CMV ideal por tipo de restaurante.

Como se faz um inventário com a mise?

Abre-se uma contagem, bipa-se prateleira a prateleira — dá para dividir por local — e fecha-se. A segunda contagem, no fim do período, é o que fecha o CMV e mostra a perda. Passo a passo em como fazer inventário de estoque.

Preciso de leitor de código de barras?

Não. A câmera do celular lê. Um leitor Bluetooth é opcional e compensa quando o volume de leituras é grande.

Funciona sem internet?

A contagem funciona: a tela continua respondendo e o que foi contado fica guardado no aparelho, sincronizando quando a internet volta. Só a busca de um produto que ainda não está na base precisa de rede na hora.

Quanto custa?

7 dias grátis, sem cartão. Depois, o plano Profissional custa R$ 149/mês. Há ainda o plano Consultor, combinado pelo WhatsApp.

A mise substitui o meu ERP ou o meu PDV?

Não. Ela faz o estoque e o CMV e exporta para Excel, PDF, e-mail e ERP (Colibri, TOTVS). A venda e a parte fiscal continuam no PDV.

Dá para pesar o que está aberto?

Dá: balança Bluetooth para carne, granel e bebida em dose, ou fração digitada (0,5 garrafa). O peso entra sozinho no produto.

A equipe pode contar junto?

Pode. Convidam-se as pessoas com permissões e todas contam na mesma contagem, cada uma no seu aparelho e no seu local.

A mise serve para farmácia?

Serve para a contagem física do estoque: perfumaria, dermocosmético, higiene e balcão são reconhecidos pelo código de barras. Não substitui o SNGPC — a escrituração de medicamento controlado continua no sistema da farmácia.

Para ler a seguir

• Como calcular o CMV do restaurante — fórmula, referências e o que fazer quando está alto.
• Como fazer inventário de estoque — tipos de contagem e passo a passo.
• Controle de estoque para restaurantes — guia completo.
• Controle de estoque com código de barras — pelo celular, sem leitor e sem planilha.
• Todos os guias — mais de 230 páginas gratuitas sobre estoque, contagem e CMV.