Controle de estoque para hotel e pousada: o estoque espalhado por seis pontos é onde se perde
Em hospitalidade o estoque está espalhado: frigobar, bar da piscina, restaurante, café da manhã, amenities e o almoxarifado. Cada ponto some um pouco, e no fim do mês ninguém sabe onde.
Onde o hotel perde estoque
- Frigobar. Reposição sem registro é a maior fonte de diferença. O hóspede consumiu, a camareira repôs, e a saída nunca foi lançada.
- Café da manhã e buffet. Consumo por pessoa varia todo dia; sem contagem antes e depois, o desperdício vira custo invisível.
- Bar e restaurante. Dose sem padrão, cortesia sem registro e garrafa aberta não contada.
- Amenities e enxoval. Sabonete, shampoo, papel e toalhas saem em volume e ninguém trata como estoque.
- Almoxarifado. Entrada por nota, saída por pedido interno; quando um dos dois falha, o saldo mente.
Motel: giro alto, itens poucos, controle diário
Motel vive de poucos itens com giro altíssimo: bebidas, preservativos, amenities, frigobar. A conta certa é diária, não mensal, e precisa ser rápida o bastante para caber na troca de turno.
Como montar o controle em hospitalidade
- Um ponto de estoque por local: frigobar, bar, cozinha, almoxarifado. Cada um com sua contagem.
- Contagem por código de barras com o celular, sem cadastrar produto: o item já vem com nome, marca, categoria e preço de referência.
- Entradas por nota fiscal (XML, PDF ou foto) para o custo ser o real.
- Comparação entre contagens: a diferença menos as saídas registradas é a perda, em reais, por ponto.
- Estoque mínimo por item e lista de compras do que baixou.
Hospitality e redes com várias unidades
Em redes hoteleiras e operações de hospitality com mais de uma unidade, o número que interessa é a comparação entre unidades: mesmo fornecedor, mesma tabela, consumo diferente. A diferença é operação, e aparece na contagem.
Relatórios em Excel e PDF por unidade e consolidado, e exportação para ERP, são o formato que a gerência corporativa pede.
Como a mise entra nisto
A mise é um app de contagem de estoque por código de barras: você lê com a câmera e o produto vem completo de uma base com mais de 5 milhões de produtos brasileiros; o que não estiver nela, a IA acha e classifica na hora. Serve para hotéis, motéis, pousadas, hostels, resorts e qualquer operação de hospitalidade, com contagem por ponto, CMV, comparação entre contagens, estoque mínimo, lista de compras e balança Bluetooth para granel e garrafa aberta.
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